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Der Duft nach Zimt, Honig und getrockneten Früchten zieht durch das Haus und erfüllt unsere Adventssonntage mit heimeliger Wärme. Das Apfelbrot ist ein aromatisches Stück vom Glück, das seine feine Süße und seinen Glanz durch unseren würzigen  Heide-Honig  bekommt. Es passt genauso gut zum Frühstüc…

Hier kommt das Rezept für unseren Keksteig:   100 g weiche Butter 100 g feiner Zucker 1 TL Vanillezucker oder 1 Msp. gemahlene Vanille 1 Prise Salz 1 Eigelb 200 g Weizenmehl Typ 405 1 TL Kakaopulver   Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Mixer cremig rühren, …

Rezept für W acholder-Heidesand-Kekse   1-2 EL getrocknete Wacholderbeeren, alternativ 2-3 TL gemahlener Wacholder 2 EL Rohrzucker 200 g Mehl 1 TL Backpulver 125 g weiche Butter 100 g feiner Zucker bzw. Puderzucker 1 Prise Salz 1 EL Gin (oder Milch)   Die Wachold…

Erinnert Ihr Euch noch an die Zeit, in der Hefe ausverkauft war? Damals hatte Hefewasser als selbst hergestelltes Triebmittel Hochkonjunktur. Diesen Trend haben wir uns bewahrt und backen auch weiterhin gern damit, denn: gut Ding will Weile haben. Schließlich ist auch unser  Heide-Honig , der diese…

Frohe Weihnachten aus der Lüneburger Heide.

Hier finden Sie alle Pressebilder zu diesem Thema. Die Bilder sind im RGB Format, 300 dpi und haben ca. 3000x2000 Pixel Größe. In der Voransicht sehen Sie alle Bilder, die Sie unten in Druckauflösung downloaden können. Blättern Sie einfach durch.  Die Bilder, Logos und Texte, die sich auf der Web…

Buchweizen Rezepte – Gesund, vielseitig und lecker Buchweizen ist ein wahrer Alleskönner in der Küche. Von nussigen Aromen über gesundheitliche Vorteile bis hin zu vielfältigen Einsatzmöglichkeiten – die glutenfreie Pseudogetreideart bereichert jede Speisekarte. Entdecken Sie unsere besten Buchwe…

Es ist die erste Augustwoche und die Heide beginnt zu blühen. Der perfekte Zeitpunkt für eine Wanderung. Nach einem Blick auf das Heideblüten Barometer steht fest, wir wollen in das Büsenbachtal um dort die Heideschleife Büsenbachtal – Der Zauber von Himmel und Hölle zu wandern. Etwa gegen 10 Uhr k…

Das braucht man für die Pancakes aus Dinkel- oder Weizenmehl: 175 ml Pflanzendrink (Soja funktioniert unserer Erfahrung nach am besten) 1 EL Zitronensaft 100 g Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl Type 550 2 EL Zucker 1 EL Vanillezucker 1/2 TL Backpulver 1/4 TL Natron 1 Prise Salz neutrales Öl zum …

Neben der Qualität der Zutaten spielt auch die Zeit eine wichtige Rolle, bei Pizzateig noch mehr als bei einem Hefeteig für beispielsweise Kuchen. Gegen einen schnellen Teig mit ein paar Gramm Hefe mehr spricht natürlich nichts; jedoch wird der Pizzateig sehr viel aromatischer und auch besser vertr…