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Wenn weder das Frühstücksbrötchen noch das Müsli verlockend sind, dann ist unsere herzhafte Frühstücksidee mit Buchweizen genau das richtige: Gut gewürzt, lange sättigend und dabei lecker und gesund. Das Knöterichgewächs Buchweizen ist der Superstar der regionalen Küche der Lüneburger Heide und …

Knackig, knusprig, nicht zu süß, superlecker, nussig, glutenfrei... die Liste könnten wir so weiterführen! Das Buchweizen-Müsli ist einfach gemacht, schmeckt umwerfend und hat auch noch jede Menge Gutes im Gepäck: Buchweizen ist der supergesunde Geheimtipp der Lüneburger Heide. Reich an Mineralien …

Auch wenn es so klingt: Buchweizen ist kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs. Die glutenfreien Körner schmecken nussig-intensiv und sind eine supergesunde Alternative zu normalem Weizen- oder Dinkelmehl. Die Buchweizenbrötchen sind schnell gemacht - auch auf Vorrat, denn sie lassen sich wu…

Ein köstlicher Duft nach aromatischem Honig und fruchtigen Heidelbeeren streichelt die Nase. Die Hände halten eine warme Schale. Dann der nussige Geschmack des noch leicht bissfesten Buchweizens - und ein wunderbar warmes Gefühl im Bauch. So eine Schale Porridge macht richtig glücklich und beweist …

Wie bei Oma! Die süßen Kartoffelklöße mit ihrer fruchtigen Füllung, mit brauner Butter und Zimtbröseln wecken die allerschönsten Kindheitserinnerungen. Wir haben die klassischen Pflaumenklöße aus Kartoffelteig mit unseren Heidelbeeren gefüllt und finden, dass die kleinen Klößchen mindestens genaus…

Die Lüneburger Heide und der Wacholder - das gehört einfach zusammen. Die hochgewachsenen, dunkelgrünen Büsche bilden einen reizvollen Kontrast zu den lila Heideflächen. An ihren Zweigen wächst eine aromatische und vielseitig einsetzbare regionale Spezialität: Wacholderbeeren, die nicht nur die Bas…

Fruchtig, intensiv und ungewöhnlich lecker! Mit den warmen Tagen kommt auch die Grillsaison, und für alle, die gern etwas Abwechslung neben Bratwurst oder gegrilltem Gemüse haben, sei unser Heidelbeer-Ketchup wärmstens ans Herz gelegt. Auch zu gebackenem Käse oder knusprigen Süßkartoffelpommes sch…

Ein Keks, so fruchtig und schokoladig, so weich wie ein Wölkchen - und so lila! Was nach jeder Menge Trickserei aus dem Farbkasten aussieht, stammt tatsächlich aus der Kraft der Heidelbeere. Die kleinen Power-Beeren verfügen über den natürlichen Farbstoff Anthocyan, der jede Zunge blau färbt und gl…

Lust auf einen superfruchtigen Kuchen mit feinen Streuseln obenauf? Dann ist unser Heidelbeer-Streuselkuchen genau das richtige. Er ist sehr einfach zubereitet und fängt das ganze köstliche, süßsäuerliche Aroma unserer leckeren Heidelbeeren ein. Heidelbeeren wachsen an etwa 30 cm hohen Büschen im…

Was gehört zu einer abwechslungsreichen Wanderung dazu? Natürlich ein leckerer Wandersnack, um die Energiespeicher wieder aufzufüllen. Und beim Blick in die Weite der Heide knabbert es sich dann ganz besonders gut am selbstgemachten Knäckebrot, das randvoll mit guten Zutaten ist und mit einem Löf…