Vegan, Fasten & Co.

Unsere beliebten Heidekartoffeln kennt jeder und hat auch sicherlich jeder schon einmal verspeist, denn etwa 40 % aller gegessenen Kartoffeln in Deutschland stammen aus der Lüneburger Heide! Süßkartoffeln verbindet man aber wahrscheinlich nicht sofort mit unserer Region. Das möchten einige Bauern g…

Wenn der Herbst die Bäume bunt färbt, ist es in der Lüneburger Heide Zeit, eine besondere Spezialität zu ernten:  Buchweizen . Seit Jahrhunderten wird die Pflanze auf den sandigen Heideböden angebaut und diente bis ins 18. Jahrhundert der ärmlichen Landbevölkerung als Grundnahrungsmittel. Das eiwei…

Rezept für Buchweizen Salat mit geröstetem Gemüse Das braucht man für 2 große Salatschalen: 100 g Buchweizenkörner 250 g Süßkartoffel 200 g Brokkoli 1 rote Zwiebel 2 EL Olivenöl zum Rösten je 1/2 EL Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Sesamsaat und gehackte Haselnüsse, oder 2 EL der Körnermischung Salz…

Warum lieben wir Zucker? Die Vorliebe für Süßes ist uns angeboren, schon unser allererstes Lebensmittel, die Muttermilch, schmeckt süßlich. In den kargen und gefährlichen Zeiten unserer Vorfahren, weit vor Supermärkten und Lieferservice, war Süße auch ein Indikator für sichere Nahrung, die schne…

Cittaslow Cittaslow wurde durch die Slow Food Bewegung inspiriert und geht noch einen Schritt weiter. Es handelt sich auch hier um ein internationales Netzwerk, das ganze Städte und Gemeinden kennzeichnet, die höchstmögliche Lebensqualität für ihre Bürger, Unternehmer und Gäste anstrebt. Cittaslow-…

Man kann sich diesem Trend kaum noch entziehen: Im Supermarkt, im Restaurant, im Internet, im Fernsehen - überall verfolgt uns der Ernährungstrend einer veganen Lebensweise.  Vegan essen Doch "vegan sein" ist viel mehr als ein Trend, es ist eine ganze Lebensphilosophie, eine generelle Haltung unser…

1. Genug trinken Eine Faustregel besagt: 1 Liter Flüssigkeit auf 20kg Körpergewicht. Bei einem Körpergewicht von 60kg wird also empfohlen etwa 3 Liter am Tag zu trinken. Ab Besten ist natürlich Wasser, super sind aber auch ungesüßte Tees oder leichte Saftschorlen.  So wird gewehrleistet, dass die S…

Auch ohne zu fasten, können Sie Ihren Körper deutlich entlasten, indem Sie für eine Weile möglichst ganz auf säurebildende Kost verzich ten. Doch was bedeutet das? Säuren sind chemische gesehen Verbindungen, die geladene Wasserstoffatome abgeben. Sie bilden sich natürlicherweise ständig im Stoffwe…

Das klingt doch ideal - man muss auf nichts verzichten, keine spezielle Diät einhalten oder Kalorien zählen und kann doch gesünder und schlanker werden. Mit dem Intervall.Fasten ist das ganz unkompliziert und vor allem dauerhaft umzusetzen. Beispielsweise mit dem 16:8 Fasten... das bedeutet 8 Stund…