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Rezept: Knusperknäcke mit Honig
Knusprig und leicht süß: Unser Knäckebrot mit Honig
Das braucht man... für 1 Blech, ergibt ca. 18 Stück 300 ml Wasser 1 Prise Salz 1 - 2 EL Honig, Menge nach Geschmack 100 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl 100 g Haferflocken 50 g Sesamsaat 50 g Sonnenblumenkerne ...und so geht's: Das Wasser in eine Rührschüssel geben. Salz und Honig darin auflösen. …
Pfirsich-Honig-Aufstrich
Honig auf's Brot mal anders!
Das braucht man... für ca. 1200 ml ca. 1,2 kg reife Pfirsiche 1 Zitrone 300 g Honig 1 Packung Geliermittel 3:1 ohne Zucker für 1000 g Frucht ...und so geht's: Die Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. 1000 g abwiegen. Die Zitrone auspressen. Pfirsichstücke, Zitronensaft und Honig sehr gl…
Heidelbeer-Konfitüre mit überraschenden Aromen
Ob mit Zimt, Thymian oder klassisch Vanille - jede Sorte ist köstlich!
Das braucht man... für ca. 1600 ml 1500 g Heidelbeeren Saft von 1 Zitrone 500 g Gelierzucker 3:1 je nach Variante zusätzlich: 5 Zweige Thymian / 2 Vanilleschoten / 1 TL Zimt ...und so geht's: Die Heidelbeeren verlesen und gut waschen. Die Zitrone auspressen. Heidelbeeren, Zitronensaft und Gelier…
Buchweizensuppe
Wärmende Gemüsesuppe mit Buchweizenkörnern
Das braucht man... für 4 Portionen 100 g Buchweizenkörner 2 mittelgroße Möhren, ca. 150 g 4 kleine Kartoffeln, ca. 200 g 1/2 kleine Stange Lauch 50 g Champignons oder andere Pilze 1/2 kleiner Fenchel 1 El Öl 3 Pimentkörner 2 Lorbeerblätter 1 l Gemüsebrühe 1 Tomate Salz und Pfeffer 3 - 4 Stängel Pet…
Panorama-Bänke mit bester Aussicht
Die weite Landschaft der Heide im Blick
"Nichts bringt uns auf unserem Weg besser voran als eine Pause." -Elizabeth Barrett Browning- Die Lüneburger Heide bietet unzählige Möglichkeiten, die einzigartige Natur zu erfahren. Ein besonderes Erlebnis ist ein atemberaubender Blick über die weiten Heidelandschaften, den die vielen Aussichtspun…
Buchweizen-Quiche mit Lauch und Käse
Knuspriger Boden und würzige Füllung
Das braucht man... für 1 Backform von 24 cm Durchmesser 250 g Buchweizenmehl 125 g kalte Butter 1/2 TL Salz 2 Stangen Lauch 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 1 Handvoll gehobelte Haselnüsse 2 Eier 250 g Sahne 100 g Creme fraîche oder Schmand Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss 100 g Blaus…
Rezept: Heidelbeer-Eis
Vier köstliche Eis-Varianten mit der blauen Beere
Pudding-Eis (1. Bild vorne links) 500 ml Milch 120 g Zucker 1 Pck. Vanillepuddingpulver 300 g Heidelbeeren Von der Milch 6 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver verrühren. Die restliche Milch mit dem Zucker aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rü…
Brot und Brötchen aus Kartoffel-Quark-Teig
Besonders luftig und aromatisch durch unsere Heidekartoffeln
Das braucht man: für 1 Laib von 500 g (20-cm-Kastenform) oder 6-8 Brötchen 100 g gekochte Kartoffeln 250 g Magerquark 1 EL Öl 1 Ei 1 TL Salz 275 g Mehl, Typ 550 oder 1050 1 Päckchen Weinstein-Backpulver ("normales" Backpulver gibt oft einen metallischen Beigeschmack) ...und so geht's: Den Backofe…
Zimtschneckenkuchen aus Kartoffel-Hefeteig
Stück für Stück purer Genuss
Das braucht man... für die 24-cm-Springform 400 g Mehl (Weizen Type 550 oder Dinkel Type 630) 1/2 TL Salz 100 g gekochte Kartoffeln 50 g Butter 175 ml Milch 75 g Zucker 15 g Hefe 1 Ei Für die Füllung: 125 g sehr weiche Butter 150 g Zucker 2 TL Zimt ...und so geht's: Mehl und Salz in einer großen …
Geschenke aus der Küche mit Honig: Maronen-Honig, Honig-Butter und Walnüsse in Thymian-Honig
Feine süße Geschenkideen
Maronen-Honig-Creme für 250 g 150 g gegarte Maronen 50 ml Sahne 50 g Honig 1 Prise Salz Die Maronen kleinschneiden und in einem kleinen Topf mit der Sahne aufkochen.1 Minute köcheln lassen. Honig und Salz hinzufügen und alles glatt pürieren. In ein kleines Schraubglas füllen und fest versc…

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