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Man braucht: lufttrocknende Modelliermasse bzw. Knete* eine rutschfeste Unterlage oder Bastelmatte ein Nudelholz zum Ausrollen ein Lineal ein scharfes Cuttermesser einen Topf Heidekraut für den Kranz Basteldraht und Schere leere, saubere Marmeladengläser in verschiedenen Gr…

Der Duft nach Zimt, Honig und getrockneten Früchten zieht durch das Haus und erfüllt unsere Adventssonntage mit heimeliger Wärme. Das Apfelbrot ist ein aromatisches Stück vom Glück, das seine feine Süße und seinen Glanz durch unseren würzigen  Heide-Honig  bekommt. Es passt genauso gut zum Frühstüc…

Hier kommt das Rezept für unseren Keksteig:   100 g weiche Butter 100 g feiner Zucker 1 TL Vanillezucker oder 1 Msp. gemahlene Vanille 1 Prise Salz 1 Eigelb 200 g Weizenmehl Typ 405 1 TL Kakaopulver   Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Mixer cremig rühren, …

Rezept für W acholder-Heidesand-Kekse   1-2 EL getrocknete Wacholderbeeren, alternativ 2-3 TL gemahlener Wacholder 2 EL Rohrzucker 200 g Mehl 1 TL Backpulver 125 g weiche Butter 100 g feiner Zucker bzw. Puderzucker 1 Prise Salz 1 EL Gin (oder Milch)   Die Wachold…

Erinnert Ihr Euch noch an die Zeit, in der Hefe ausverkauft war? Damals hatte Hefewasser als selbst hergestelltes Triebmittel Hochkonjunktur. Diesen Trend haben wir uns bewahrt und backen auch weiterhin gern damit, denn: gut Ding will Weile haben. Schließlich ist auch unser  Heide-Honig , der diese…

Ferienhaus Nordheidehaus (2-4 Pers) Das Ferienhaus Nordheidehaus liegt traumhaft mitten in der Natur zwischen Pferdekoppeln, Reitgelände und Wiesen, Es ist eines der gefragtesten Objekte in der Heide. Mehr Informationen Alte Bauernkate - Ferienwohnung Kaminstube (2 Pers) Das schöne Fachwerkhaus lie…

Die Lüneburger Heide feiert! Fast 100 kurze und lange Wanderwege aus ganz Deutschland haben sich bei der Fachzeitschrift Wandermagazin beworben, um den Titel Deutschlands Schönster Wanderweg (DSW) 2025 zu gewinnen. Nun steht fest: Mit mehr als 4.700 Stimmen hat unsere Heideschleife den 2. Platz …

Viele Gäste, mit denen wir sprechen, denken so.  Denn die Weite der Heide und die vielen naturnahen Wanderwege sind einfach so besonders. Wenn die Sonne die Heideflächen wärmt, Du in der Ferne eine blökende Heidschnuckenherde vorbei ziehen hörst und Du Dein Picknick mit Blick auf die blühende Heide…

Hier kommt das Rezept für ca. 150 g unserer Lieblingsmischung: 50 g gemischte Mandeln und Nüsse 25 g Kürbiskerne 25 g Rosinen und/oder getrocknete Cranberries 3 Ringe getrockneter Apfel 20 g kleine Salzbrezeln 25 g Schokolinsen 1 Handvoll Lieblingsflocken wie z. B. Cornflakes…

Und so geht's: 200 g Dinkelmehl (Typ 630) auf einer Arbeitsfläche aufhäufen und eine Mulde formen. 125 ml Wasser (Raumtemperatur) nach und nach in die Mulde geben und mit dem Mehl vermischen. Der Teig muss nun richtig gut geknetet werden, mindestens 10 Minuten lang, bis ein glatter, elastischer …