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Es gibt diese Tage, an denen man zwar Lust auf Salat, aber doch auch auf etwas "Handfestes" hat... Gesund soll es sein, na klar, aber auch lecker, sättigend und glücklichmachend. Da hätten wir was! Eine Salat-Bowl mit unserem heimischen Superfood, dem mineral- und vitaminreichen Buchweizen , gemis…

Ein Besuch in der Lüneburger Heide ohne ein Stück der köstlichen Buchweizentorte? Niemals! In vielen Cafés in der Heide kann man die berühmte Spezialität unserer Region genießen. Für das Backvergnügen zuhause haben wir neben dem Originalrezept der feinen Sahnetorte auch diesen unkomplizierten, …

Dick und watteweich, saftig und am liebsten noch warm - so sind die perfekten Waffeln. So wie unsere Buchweizen-Waffeln, und die sind dazu auch noch richtig gesund! Buchweizen, das Superfood aus der Lüneburger Heide , ist ein glutenfreies, eiweißreiches Pseudo-Getreide, das einen hohen Gehalt an V…

Wenn weder das Frühstücksbrötchen noch das Müsli verlockend sind, dann ist unsere herzhafte Frühstücksidee mit Buchweizen genau das richtige: Gut gewürzt, lange sättigend und dabei lecker und gesund. Das Knöterichgewächs Buchweizen ist der Superstar der regionalen Küche der Lüneburger Heide und …

Lust auf Buchweizensuppe? Dieses Rezept ist perfekt für alle, die auf der Suche nach einer gesunden und schmackhaften Mahlzeit sind, die sowohl einfach als auch schnell zuzubereiten ist. Zum Speichern und Ausdrucken finden Sie das Rezept auch als PDF-Dokument im Anhang.

Diese herzhafte Tarte vereint den nussigen Geschmack des Buchweizenmehls mit dem milden Aroma des Lauchs und dem cremigen Geschmack des Käses. Das Ergebnis ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das sich hervorragend sowohl als Mittagessen als auch als Abendessen eignet. Zum Speichern und Ausd…

Der Oldenstädter See in der Lüneburger Heide: Ein Paradies für Schwimmen, Wandern und Naturgenuss, ideal für Familien.

Die WaldKräutery und das Walderlebnis Ehrhorn teilen sich ein wunderbares Fleckchen Erde.

Ziel der 19 km langen Tageswanderung ist das Moorgebiet "Grundloser See". Folgen Sie der Wanderwegausschilderung RWW5 durch den dichten und kühlen Wald bis zum Heidedorf Ebbingen. Von Ebbingen ist der Weg nicht mehr weit bis zum mystischen Grundlosen Moor mit seinem verborgenen See. Freuen Sie…

Leckerer Spargel oder schmackhafte Heidekartoffeln aus der Region als Bestandteile gewisser „Wohlfühlmomente“ sind inzwischen in ganz Deutschland bekannt, aber dass hier - fernab seiner ostasiatischen Heimat - auch koreanischer Ginseng in höchster Qualität angebaut wird, das ist oft nur den Einge…