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Aschauteiche - Fischzucht und Wasservögelparadies Hintergründe zur Entstehung der Aschauteiche Die Teichwirtschaft hat in diesem Gebiet eine lange Tradition, die bis ins 15. Jahrhundert zurück reicht und Ende des 19. Jahrhunderts einen rasanten Aufschwung erlebte. Durch den Eisenbahnbau im Zuge der…

Lüneburg, 28. Oktober 2025: Bei knapp neun Stunden Tageslicht im November und kaum mehr als sieben in den Monaten danach verwandelt die vierte Jahreszeit die Lüneburger Heide beinahe in einen Lost Place, in dem Licht zu einem raren und kostbaren Gut wird. Eine Welt voller Magie und Zauber erschaffe…

Herbstzeit ist Pilzzeit!  Wir haben uns mal wieder für Sie in die Landschaft aufgemacht - diesmal abseits der Wege mitten in den Wald - auf der Suche nach den schönsten Pilzen für das Abendessen! Die Lüneburger Heide ist mit ihren ausgedehnten Waldgebieten eine ideale Pilzregion. Damit auch Einstei…

In vielen Tourist Informationen und Hotels kann das Kochbuch vor Ort gekauft werden.

Unsere heimischen Produkte entstehen in einer Kulturlandschaft, die durch Heide, Wälder, Moore, Felder und Wiesen geprägt ist. Die abwechslungsreiche Landschaft der Lüneburger Heide hat neben den besonderen Naturerlebnissen auch geschmacklich viel zu bieten. Zu unseren bekanntesten regionalen Sp…

"HEIDE" ist unterwegs in Müden/Örtze im Niemeyers Romantik Posthotel und kocht dort mit Chefkoch Thomas Dietz ein Heidschnucken-Carpaccio auf Wildkräutersalat mit Pfifferlingen. Gerichte von der Heidschnucke sind eine regionale Spezialität der Lüneburger Heide. Heidschnucke schmeckt auch nicht wie …

"HEIDE" ist unterwegs in Müden/Örtze im Niemeyers Romantik Posthotel und kocht dort mit Chefkoch Thomas Dietz geschmorte Heidschnuckenschulter in Wacholderjus, dazu Schnippelbohnen und Rosmarinkartoffeln Gerichte von der Heidschnucke sind eine regionale Spezialität der Lüneburger Heide. Heidschnuck…

Thomas Gieser vom Landhaus Zum Lindenhof hat sich ein Rezept ausgedacht für Heidschnuckenburger auf Buchweizen Brötchen . Die Zubereitung ist einfach und leicht nachzukochen. Das Rezept gibt es wie immer unten zum Download. Im Video können Sie sehen, wie Heide das Gericht zusammen mit Thomas koc…