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Heidelbeer-Konfitüre mit überraschenden Aromen
Ob mit Zimt, Thymian oder klassisch Vanille - jede Sorte ist köstlich!
Das braucht man... für ca. 1600 ml 1500 g Heidelbeeren Saft von 1 Zitrone 500 g Gelierzucker 3:1 je nach Variante zusätzlich: 5 Zweige Thymian / 2 Vanilleschoten / 1 TL Zimt ...und so geht's: Die Heidelbeeren verlesen und gut waschen. Die Zitrone auspressen. Heidelbeeren, Zitronensaft und Gelier…
Buchweizensuppe
Wärmende Gemüsesuppe mit Buchweizenkörnern
Das braucht man... für 4 Portionen 100 g Buchweizenkörner 2 mittelgroße Möhren, ca. 150 g 4 kleine Kartoffeln, ca. 200 g 1/2 kleine Stange Lauch 50 g Champignons oder andere Pilze 1/2 kleiner Fenchel 1 El Öl 3 Pimentkörner 2 Lorbeerblätter 1 l Gemüsebrühe 1 Tomate Salz und Pfeffer 3 - 4 Stängel Pet…
Panorama-Bänke mit bester Aussicht
Die weite Landschaft der Heide im Blick
"Nichts bringt uns auf unserem Weg besser voran als eine Pause." -Elizabeth Barrett Browning- Die Lüneburger Heide bietet unzählige Möglichkeiten, die einzigartige Natur zu erfahren. Ein besonderes Erlebnis ist ein atemberaubender Blick über die weiten Heidelandschaften, den die vielen Aussichtspun…
Buchweizen-Quiche mit Lauch und Käse
Knuspriger Boden und würzige Füllung
Das braucht man... für 1 Backform von 24 cm Durchmesser 250 g Buchweizenmehl 125 g kalte Butter 1/2 TL Salz 2 Stangen Lauch 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 1 Handvoll gehobelte Haselnüsse 2 Eier 250 g Sahne 100 g Creme fraîche oder Schmand Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss 100 g Blaus…
Rezept: Heidelbeer-Eis
Vier köstliche Eis-Varianten mit der blauen Beere
Pudding-Eis (1. Bild vorne links) 500 ml Milch 120 g Zucker 1 Pck. Vanillepuddingpulver 300 g Heidelbeeren Von der Milch 6 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver verrühren. Die restliche Milch mit dem Zucker aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rü…
Brot und Brötchen aus Kartoffel-Quark-Teig
Besonders luftig und aromatisch durch unsere Heidekartoffeln
Das braucht man: für 1 Laib von 500 g (20-cm-Kastenform) oder 6-8 Brötchen 100 g gekochte Kartoffeln 250 g Magerquark 1 EL Öl 1 Ei 1 TL Salz 275 g Mehl, Typ 550 oder 1050 1 Päckchen Weinstein-Backpulver ("normales" Backpulver gibt oft einen metallischen Beigeschmack) ...und so geht's: Den Backofe…
Geschenke aus der Küche mit Honig: Maronen-Honig, Honig-Butter und Walnüsse in Thymian-Honig
Feine süße Geschenkideen
Maronen-Honig-Creme für 250 g 150 g gegarte Maronen 50 ml Sahne 50 g Honig 1 Prise Salz Die Maronen kleinschneiden und in einem kleinen Topf mit der Sahne aufkochen.1 Minute köcheln lassen. Honig und Salz hinzufügen und alles glatt pürieren. In ein kleines Schraubglas füllen und fest versc…
Hofläden und Hausgemachtes im Landkreis Heidekreis
Regionale und saisonale Produkte aus dem Heidekreis
Authentische, regionale Produkte von heimischen Betrieben, die an Qualität und Frische nicht zu überbieten sind, kombiniert mit einem Einkaufserlebnis für alle Sinne – ein Besuch bei Direktvermarktern ist so viel mehr als nur ein Lebensmitteleinkauf: Es ist Lebensqualität und Wertschätzung, Verbund…
Polarlichter in der Heide
Das bunte Spektakel am Himmel
Lüneburg
Polarlichter in der Lüneburger Heide Die Nacht vom 19.01. auf den 20.01.26 war magisch. Es gab das stärkste Polarlicht seit Jahren. Sind Polarlichter schwach, kann man sie nur durch die Kamera oder das Handy sehen. Aber in dieser Nacht waren sie sehr stark. Unsere Fotografen waren unterwegs und hab…
Kurzentschlossene Pfingst-Urlauber dürfen nicht wählerisch sein
Buchungen im Mai so zahlreich wie zur Heideblüte
Lüneburg, 15. Mai 2024: „Die Zahlen sind sensationell“, freut sich Ulrich von dem Bruch mit Blick auf den aktuellen Monat. Denn die Übernachtungen im Mai liegen auf gleichem Niveau wie derzeit für den August, der Hauptreisezeit in der Lüneburger Heide. „Die frühen Buchungseingänge Anfang des Jahres…

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