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6 Wohlfühl-Tipps bei Schmuddelwetter
Bei Regen, Wind und Kälte helfen nur warme Gedanken an den nächsten Urlaub
1. Große Tasse Tee kochen 2. Kuschelsocken anziehen 3. Ab aufs Sofa mit flauschiger Decke 4. Kerzen anzünden 5. Laptop an 6. Wellness in der Lüneburger Heide buchen Weiter unten finden Sie unsere Wellness-Angebote für einen kuscheligen Urlaub in der Lüneburger Heide!
Urlaub im Holzhaus - Übernachten wie in Dänemark
Ferienhäuser im skandinavischen Stil
Heide-Burger: Lachstatar im Kartoffelrösti mit Honig-Senf-Dill-Sauce
Das Rezept
ZUBEREITUNG DES HEIDE BURGERS MIT KARTOFFELRÖSTI 1. Lachs und Schalotte in feine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken. 2. Dill fein schneiden und mit dem Senf und Honig in einer Schüssel verrühren. 3. Für die Kartoffelrösti Kartoffe…
HEIDE-Insider #2 Alter Schwede, sind die blau!
Bunte Kartoffeln aus der Lüneburger Heide
Rot, Blau und Lila schimmert es in den Säcken. Rote Emmalie, Violetta, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Heiderot – das sind die Namen der bunten Kartoffeln, die auf dem Kartoffelhof Ellenberg in Barum bei Uelzen seit 1996 gezüchtet und angepflanzt werden. Eine seltene Rarität - nur noch wenige Ba…
Tolle Knollen aus der Heide
Die berühmten Heidekartoffeln werden geerntet
„Die Kartoffel liebt luftige, sandige Böden mit einem hohen Humusanteil“, weiß Frank Tewes, Landwirt aus Willighausen. „Und solche Böden finden sich zuhauf in der Lüneburger Heide. Deswegen haben sich viele landwirtschaftliche Betriebe in unserer Gegend auf den Kartoffelanbau spezialisiert.“ Das…
Selbsttest: Die Lower Carb Kartoffel aus der Lüneburger Heide zum Abnehmen
30% weniger Kohlenhydrate. Und wie ist der Geschmack? Ein Test
Kartoffel mit 30% weniger Kohlenhydraten Jetzt ist es in Ebstorf, einem Ort in der Lüneburger Heide, der auch für sein Kloster bekannt ist, gelungen, eine Kartoffel mit 30% weniger Kohlenhydraten zu züchten. Die "Linella", so der Name, ist bereits bei allen führenden deutschen Supermärkten im Ang…
HEIDE kocht | Kartoffeltorte mit Marzipan (mit Rezept)
Regionale Gerichte der Lüneburger Heide zum Nachkochen
"HEIDE", unsere Köchin, ist heute unterwegs im Wiesencafé Hof Haram im Landkreis Uelzen und backt zusammen mit Gesine Haram eine leckere Kartoffeltorte mit Marzipan. Alle Zutaten sind leicht erhältlich und mit dem Rezept, das wir Ihnen unten als Anhang zum Download anbieten, können Sie die Kartof…
Kartoffel-Pizza
Knuspriger Boden, ungewöhnlich belegt: Das ist die Kartoffelpizza mit Kartoffeln aus der Lüneburger Heide
Neben der Qualität der Zutaten spielt auch die Zeit eine wichtige Rolle, bei Pizzateig noch mehr als bei einem Hefeteig für beispielsweise Kuchen. Gegen einen schnellen Teig mit ein paar Gramm Hefe mehr spricht natürlich nichts; jedoch wird der Pizzateig sehr viel aromatischer und auch besser vertr…
Süße Kartoffelklöße mit Heidelbeerfüllung
Ein leckeres Dessert mit Kartoffeln und Heidelbeeren aus der Lüneburger Heide
Das braucht man... für 12 Stück 400 g mehligkochende Kartoffeln 30 g Butter 1 Ei 1 Prise Salz 150 g Mehl 25 g Grieß Zucker zum Bestreuen 100 g Heidelbeeren* 2 EL Butter 1 EL Zucker 2 EL Semmelbrösel *Tipp: Außerhalb der Saison funktioniert das Rezept auch prima mit tiefgefrorenen Heidelbe…
Brot und Brötchen aus Kartoffel-Quark-Teig
Besonders luftig und aromatisch durch unsere Heidekartoffeln
Das braucht man: für 1 Laib von 500 g (20-cm-Kastenform) oder 6-8 Brötchen 100 g gekochte Kartoffeln 250 g Magerquark 1 EL Öl 1 Ei 1 TL Salz 275 g Mehl, Typ 550 oder 1050 1 Päckchen Weinstein-Backpulver ("normales" Backpulver gibt oft einen metallischen Beigeschmack) ...und so geht's: Den Backofe…

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