Artikel

Seite 32 / 106

Knuspriges Kokos-Granola
Das Rezept für ein crunchiges Topping
Das braucht man: 1 El Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl, z.B. Raps 1 EL Ahorn- oder Reissirup (für ein weniger süßes Granola nur ½ EL verwenden) 100 g Kokoschips (keine Kokosraspel) 1 EL Chiasamen 25 g Kürbiskerne 25 g gehackte oder gehobelte Mandeln ½ TL Zimt – optional, aber sehr lecker Und so ge…
Buchweizensuppe
Wärmende Gemüsesuppe mit Buchweizenkörnern
Das braucht man... für 4 Portionen 100 g Buchweizenkörner 2 mittelgroße Möhren, ca. 150 g 4 kleine Kartoffeln, ca. 200 g 1/2 kleine Stange Lauch 50 g Champignons oder andere Pilze 1/2 kleiner Fenchel 1 El Öl 3 Pimentkörner 2 Lorbeerblätter 1 l Gemüsebrühe 1 Tomate Salz und Pfeffer 3 - 4 Stängel Pet…
Kürbiskuchen mit Schokoladenguss
Das Rezept für einen saftigen, herbstlichen Kuchen
Das braucht man: 200 g Kürbisfleisch (geputzt gewogen) 1 kleiner Apfel 175 g Mehl 3 TL Backpulver ½ TL Zimtpulver 1 Prise Salz 100 g gemahlene Haselnüsse 2 Eier, Gr. L 150 g Rohrzucker 100 g neutrales Öl, bspw. Rapsöl oder flüssiges Kokosöl 100 g dunkle Schoko…
„Herbstblech“: Ofengemüse mit Kartoffeln, Kürbis und Pilzen
Unser Rezept für ein herbstliches Abendessen
Die Zutaten (für 4 Portionen) 500 g Heidekartoffeln 3 EL Raps- oder Olivenöl Salz und Pfeffer 500 g Kürbis, Kerne entfernt 200 g Pilze, z.B. Champignons 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 5 Zweige Thymian Die Zubereitung Backofen auf 200 °C Ober-/Unt…
Rezept Buchweizenbrot
Das Rezept für ein aromatisches Brot mit der Spezialität der Lüneburger Heide
Wenn der Herbst die Bäume bunt färbt, ist es in der Lüneburger Heide Zeit, eine besondere Spezialität zu ernten: Buchweizen . Seit Jahrhunderten wird die Pflanze auf den sandigen Heideböden angebaut und diente bis ins 18. Jahrhundert der ärmlichen Landbevölkerung als Grundnahrungsmittel. Das eiwei…
Rezept: Hefe-Zopf mit Heide-Honig
Ein Slow-Food-Rezept für die Seele aus der Heide
Erinnert Ihr Euch noch an die Zeit, in der Hefe ausverkauft war? Damals hatte Hefewasser als selbst hergestelltes Triebmittel Hochkonjunktur. Diesen Trend haben wir uns bewahrt und backen auch weiterhin gern damit, denn: gut Ding will Weile haben. Schließlich ist auch unser Heide-Honig , der diese…
Vegane Blaubeer-Pancakes
Fluffige Pancakes mit fruchtigen Heidelbeeren - auch als Buchweizen-Pancakes
Das braucht man für die Pancakes aus Dinkel- oder Weizenmehl: 175 ml Pflanzendrink (Soja funktioniert unserer Erfahrung nach am besten) 1 EL Zitronensaft 100 g Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl Type 550 2 EL Zucker 1 EL Vanillezucker 1/2 TL Backpulver 1/4 TL Natron 1 Prise Salz neutrales Öl zum …
Kartoffel-Pizza
Knuspriger Boden, ungewöhnlich belegt: Das ist die Kartoffelpizza mit Kartoffeln aus der Lüneburger Heide
Neben der Qualität der Zutaten spielt auch die Zeit eine wichtige Rolle, bei Pizzateig noch mehr als bei einem Hefeteig für beispielsweise Kuchen. Gegen einen schnellen Teig mit ein paar Gramm Hefe mehr spricht natürlich nichts; jedoch wird der Pizzateig sehr viel aromatischer und auch besser vertr…
Rezept: Buchweizen-Kuchen mit Preiselbeeren und Schokolade
Der kleine Bruder der berühmten Buchweizentorte
Das braucht man... für eine Springform von 26 cm Durchmesser* 150 g Butter 100 g gemahlene Haselnüsse 100 g Buchweizenmehl 25 g Speisestärke 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 100 g dunkle Schokolade 3 Eier 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 150 g Preiselbeeren aus dem Glas oder Preiselbeermarmelade …
Kartoffel Rezepte mit Heidekartoffeln aus der Lüneburger Heide
Die besten Rezepte mit der köstlichen Knolle
Unsere Kartoffel-Rezepte aus der Lüneburger Heide Klicken Sie auf die Überschriften für das ausführliche Rezept. Kartoffel-Flammkuchen mit Heidschnucken-Salami Ein besonders würziger Flammkuchen dank Heidschnuckensalami und feinen Kartoffelscheiben. Heide-Burger: Lachstartar im Kartoffelrösti Ein…

...

32

...