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Jedenfalls könnte er den Eindruck gewinnen: Plötzlich steht eine 90-köpfige Bisonherde vor ihm. Landwirt Jürgen Oltrogge in Essel ist der glückliche Herr der zotteligen Tiere. „Hier kommen viele gucken“, sagt der Chef der einzigen Bison-Herde in der Lüneburger Heide. „Und die Tiere stört’s nicht.“ …

Wenn der Bison mit dem Lama zum Ginseng geht Der Bison ist ein ganz typtisches Tier in der Lüneburger Heide. Zumindest in Essel, im Süden. Dort steht nämlich eine ganze Bisonherde auf der Weide. Auge in Auge kann man die mächtigen Tiere hinter dem stabilen Zaun betrachten. Und natürlich kommt b…

Bison hat einen Wildgeschmack, denn die Gattung der Bisons gehört zum Wild. Das Hotel Heide-Kröpke, bekannt für seine gute Küche, hat nun neben feinem Carpaccio, kurzgebratenes Rumpsteak oder Huftsteak auch eine Bisonroulade auf seine Speisekarte genommen. Diese Roulade zog sogar schon NDR und WDR-…

Unten haben wir alle interessanten Geschichten aus der Heide für Sie aufgelistet.

Magnolienblüte in Lüneburg Mittlerweile ist Lüneburg sehr bekannt für seine Magnolienblüte geworden. Ab Ende März bis in den Mai hinein entfalten hier über hundert Jahre alte Magnolienbäume ihre prachtvollen Blüten in zarten Pastelltönen – ein Schauspiel, das jährlich zahlreiche Besucher in seinen …

Zubereitung: Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelbmasse, Buchweizenmehl und Backpulver unter die Eiweißmasse ziehen. Teig in eine Springform geben und etwa 30 Minuten auf 180 °C im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene back…

Orte an denen Sie Buchweizentorte essen können... von A bis Z Amelinghausen         Café im Speicher, Hofweg 1, 21385 Amelinghausen OT Etzen Eiscafé Tante Adele, Lüneburger Str. 55, 21385 Amelinghausen Bad Fallingbostel      Café Gaubenhaus, Klinter Kirchweg 2, 29683 Bad Fallingbostel Hofcafé Utspa…

Wenn der Herbst die Bäume bunt färbt, ist es in der Lüneburger Heide Zeit, eine besondere Spezialität zu ernten:  Buchweizen . Seit Jahrhunderten wird die Pflanze auf den sandigen Heideböden angebaut und diente bis ins 18. Jahrhundert der ärmlichen Landbevölkerung als Grundnahrungsmittel. Das eiwei…

Das braucht man... für eine Springform von 26 cm Durchmesser* 150 g Butter 100 g gemahlene Haselnüsse 100 g Buchweizenmehl 25 g Speisestärke 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 100 g dunkle Schokolade 3 Eier 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 150 g Preiselbeeren aus dem Glas oder Preiselbeermarmelade …

Die Heideblüte verwandelt die Lüneburger Heide jedes Jahr in ein atemberaubendes Blütenmeer. Von Anfang August bis Mitte September stehen die Heideflächen in voller Blüte und ziehen Besucher aus nah und fern an. Wer dieses einzigartige Naturschauspiel erleben möchte, sollte sich rechtzeitig um ein…