Artikel

Das braucht man... für 1 Backform von 24 cm Durchmesser 250 g Buchweizenmehl 125 g kalte Butter 1/2 TL Salz 2 Stangen Lauch 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 1 Handvoll gehobelte Haselnüsse 2 Eier 250 g Sahne 100 g Creme fraîche oder Schmand   Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss   100 g Blaus…

Pudding-Eis (1. Bild vorne links) 500 ml Milch 120 g Zucker 1 Pck. Vanillepuddingpulver 300 g Heidelbeeren Von der Milch 6 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver verrühren. Die restliche Milch mit dem Zucker aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rü…

Das braucht man: für 1 Laib von 500 g (20-cm-Kastenform) oder 6-8 Brötchen 100 g gekochte Kartoffeln 250 g Magerquark 1 EL Öl 1 Ei 1 TL Salz 275 g Mehl, Typ 550 oder 1050 1 Päckchen Weinstein-Backpulver ("normales" Backpulver gibt oft einen metallischen Beigeschmack) ...und so geht's: Den Backofe…

Das braucht man... für die 24-cm-Springform 400 g Mehl (Weizen Type 550 oder Dinkel Type 630) 1/2 TL Salz 100 g gekochte Kartoffeln 50 g Butter 175 ml Milch 75 g Zucker 15 g Hefe 1 Ei Für die Füllung: 125 g sehr weiche Butter 150 g Zucker 2 TL Zimt ...und so geht's: Mehl und Salz in einer großen …

Maronen-Honig-Creme für 250 g 150 g gegarte Maronen 50 ml Sahne 50 g Honig    1 Prise Salz Die Maronen kleinschneiden und in einem kleinen Topf mit der Sahne aufkochen.1 Minute köcheln lassen. Honig und Salz hinzufügen und alles glatt pürieren. In ein kleines Schraubglas füllen und fest versc…

Heide Honig Als besondere Spezialität der Region ist der  Heide-Honig  beliebt als Mitbringsel und bei Feinschmeckern in ganz Deutschland. Millionen fleissiger Bienen summen während der Heideblüte im August und September durch die Heideflächen und sammeln den berühmten Heidehonig ein. Die Bienenkör…

Allein in Deutschland holen Landwirte pro Jahr rund elf Millionen Tonnen Kartoffeln aus der Erde. Fast jede zweite deutsche Knolle stammt aus Niedersachsen. Die " Lüneburger Heidekartoffel " ist weltberühmt und in ganz Deutschland beliebt. Dabei ist sie gesund, sie enthält viel Kalium, Vitamine und…

Bison hat einen Wildgeschmack, denn die Gattung der Bisons gehört zum Wild. Das Hotel Heide-Kröpke, bekannt für seine gute Küche, hat nun neben feinem Carpaccio, kurzgebratenes Rumpsteak oder Huftsteak auch eine Bisonroulade auf seine Speisekarte genommen. Diese Roulade zog sogar schon NDR und WDR-…

Heidelbeere - Blaubeere - Bickbeere oder die "dicke Blaue" Die Heidelbeeren, auch Blaubeeren, die "dicken Blauen" oder auf Plattdeutsch Bickbeeren genannt, werden auf Plantagen angebaut und wachsen an ca. 1,50 m großen Sträuchern. Die reifen Beeren sind blauschwarz und etwa erbsengroß. Kulturheidel…

Aktuelles zum Heidschnuckenweg  Kein Zutritt mehr für Hunde auf Großviehkoppel bei Döhle Zum Schutz der Weidetiere ist die Großviehkoppel bei Döhle am Pastor-Bode-Weg nicht mehr mit Hund zu betreten. Deswegen wurde der Heidschnuckenweg an dieser Stelle verlegt: Von Wilsede über den Pastor-Bode-…