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Kartoffelbrötchen: Die Runden mit der Knolle
Ein Rezept für knusprige Brötchen mit der aromatischen Heidekartoffel
Die Zutaten: 150 g Kartoffeln, geschält gewogen, oder 125 g gekochte Kartoffeln vom Vortag 250 ml Kartoffelwasser, vom Kochen aufgehoben 15 g frische Hefe (oder 1 Tütchen Trockenhefe) 1/2 TL Zucker 425 g Mehl Type 550, plus mehr zum Bemehlen der Arbeitsfläche 10 g Salz 1 EL Ra…
Kartoffel-Flammkuchen mit Heidschnuckensalami
Ein Rezept für knusprigen Genuss mit der Heidekartoffel
Das braucht man... für 4 Portionen 150 g kleine Heidekartoffeln 50 g Heidschnuckensalami oder -schinken (auch im Online-Shop bei vielen Anbietern) 2-3 Schalotten 200 g Creme fraîche oder Schmand 2 große oder 4 kleine Flammkuchenböden (aus dem Kühlregal) Salz, Pfeffer Lauchzwieb…
Kürbiskuchen mit Schokoladenguss
Das Rezept für einen saftigen, herbstlichen Kuchen
Das braucht man: 200 g Kürbisfleisch (geputzt gewogen) 1 kleiner Apfel 175 g Mehl 3 TL Backpulver ½ TL Zimtpulver 1 Prise Salz 100 g gemahlene Haselnüsse 2 Eier, Gr. L 150 g Rohrzucker 100 g neutrales Öl, bspw. Rapsöl oder flüssiges Kokosöl 100 g dunkle Schoko…
„Herbstblech“: Ofengemüse mit Kartoffeln, Kürbis und Pilzen
Unser Rezept für ein herbstliches Abendessen
Die Zutaten (für 4 Portionen) 500 g Heidekartoffeln 3 EL Raps- oder Olivenöl Salz und Pfeffer 500 g Kürbis, Kerne entfernt 200 g Pilze, z.B. Champignons 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 5 Zweige Thymian Die Zubereitung Backofen auf 200 °C Ober-/Unt…
Quetschkartoffeln: Knuspriger Genuss mit der köstlichen Heidekartoffel
Außen kross, innen fluffig: Ofenkartoffeln mal anders
Das braucht man... für 4 Portionen 1 kg Heidekartoffeln Salz zum Kochen und Bestreuen Rapsöl oder Olivenöl zum Bestreichen frisch gemahlener Pfeffer Gewürze nach Belieben (s.o.) ...und so geht's: Die Kartoffeln gut waschen und abbürsten, dann in gut …
Herbstlicher Feldsalat
Leckeres Rezept mit Birne, Kürbis, Ziegenkäse und Walnüssen
Zubereitung Salat waschen und säubern. Die Birne schälen und danach viertel, Kerne entfernen. Birne in lange Streifen schneiden. Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die Birnenstreifen darin kurz schwenken. Walnüsse knacken und zerkleinern, mit wenig Öl in einer Pfanne rösten. Den Kürbis…
Wir lassen Gäste sprechen: "Mehr als lila"
"Es ist für mich eine Art Entschleunigung zum stressbeladenen Alltag"
„Dass die Heide 2018, als ich und meine Frau das erste Mal hier waren, nur vereinzelt und spärlich blühte, hat uns nicht gestört!“ erinnert sich Matthias Krause. „Die Lüneburger Heide ist ja viel mehr als nur lila!“ Matthias Krause und seine Frau reisen generell eher in die nördlichen Regionen. Sie…
8 Tipps für ein starkes Immunsystem
Gesund durch die kalte Jahreszeit
1. Genug trinken Eine Faustregel besagt: 1 Liter Flüssigkeit auf 20kg Körpergewicht. Bei einem Körpergewicht von 60kg wird also empfohlen etwa 3 Liter am Tag zu trinken. Ab Besten ist natürlich Wasser, super sind aber auch ungesüßte Tees oder leichte Saftschorlen. So wird gewehrleistet, dass die S…
DIY - Badesalz selbst herstellen mit Honig
Ätherischer Badezusatz schnell und einfach selbst gemacht
Badesalz selbst herstellen Was gibt es schöneres als ein warmes Bad an einem ungemütlichen Herbsttag? Mit einem guten Buch oder Hörbuch, einer Tasse Tee und Kerzen kommt man wunderbar zur Ruhe und gönnt Körper und Geist eine Pause. Besonders gut ist es für die Haut, wenn natürliche Stoffe im Badew…
DIY - Herbstliche Windlichter basteln
Schnell und einfach Teelichtgläser herstellen
Für unsere herbstliche Windlicht-Idee werden nur 3 Dinge benötigt: eine Heißklebepistole ein Teelichtglas (gut eignen sich alte Teelichtgläser oder auch Pesto-Gläser) eine Hand voll ungefähr gleichlanger Stöcker Wichtig ist, dass die Stöcker trocken sind, bevor man anfängt zu basteln. Wenn alles b…

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