In der Lüneburger Heide, einem Naturparadies, entfaltet sich während der Heideblüte eine Landschaft in lebendigem Lila. Entdecken Sie die Weite der größten Heideflächen Europas - eine Ruheoase voller Schönheit. Ob beim Wandern, Radfahren, Reiten oder in einer Kutsche, das weitläufige Wegenetz verspricht unvergessliche Naturerlebnisse. Neben Heideflächen locken Wälder und Flussläufe zum Erkunden. Tauchen Sie ein in diesen zauberhaften Landstrich und genießen Sie regionale Gastfreundschaft und Spezialitäten.
HEIDE kocht | Roggenschrotbrot, das typische Brot der Lüneburger Heide (mit Rezept)
Regionale Gerichte der Lüneburger Heide zum Nachkochen"HEIDE" ist unterwegs in der Museumsbäckerei am Kiekeberg und backt dort mit Bäcker Holger Hiernoymus das Brot. Mit nur wenigen Zutaten, wie Roggenschrot, Wasser, Hefe und Salz ist das Brot sehr schmackhaft und leicht nachzubacken. Alle Zutaten bekommen Sie auch zuhause. Das Rezept ROGGENSCHROTBROT…
HEIDE kocht | Bienes Träumchen, ein Dessert mit Heidehonig (mit Rezept)
Regionale Gerichte der Lüneburger Heide zum Nachkochen"HEIDE" ist unterwegs in Wietzendorf im Hotel Restaurant Hartmann und kocht dort mit Chefkoch Fabian Baum "Bienes Träumchen", ein Dessert mit Heidehonig, Ziegenkäseschaum und Aprikosen. Ein sehr erfrischendes Dessert, das man leicht nachkochen kann. Heidehonig kann man im Onlineshop bestellen, alle…
HEIDE kocht | Heidschnucken-Carpaccio auf Wildkräutersalat mit Pfifferlingen
Regionale Gerichte der Lüneburger Heide zum Nachkochen"HEIDE" ist unterwegs in Müden/Örtze im Niemeyers Romantik Posthotel und kocht dort mit Chefkoch Thomas Dietz ein Heidschnucken-Carpaccio auf Wildkräutersalat mit Pfifferlingen. Gerichte von der Heidschnucke sind eine regionale Spezialität der Lüneburger Heide. Heidschnucke schmeckt auch nicht wie …
HEIDE kocht | Heidschnucken-Schulter in Wacholderjus
Regionale Gerichte der Lüneburger Heide zum Nachkochen"HEIDE" ist unterwegs in Müden/Örtze im Niemeyers Romantik Posthotel und kocht dort mit Chefkoch Thomas Dietz geschmorte Heidschnuckenschulter in Wacholderjus, dazu Schnippelbohnen und Rosmarinkartoffeln Gerichte von der Heidschnucke sind eine regionale Spezialität der Lüneburger Heide. Heidschnuck…
HEIDE kocht | Blaubeer Käse Salat
Regionale Gerichte der Lüneburger Heide zum Nachkochen"HEIDE" ist unterwegs im Aller Leine Tal, der größten Blaubeer-Region Deutschlands im Süden der Lüneburger Heide und bereitet dort einen Blaubeer-Käse-Salat zu. Die Kombination der Zutaten ist ungewöhnlich, wird die Blaubeere doch meistens für süße Gerichte verwendet. Wer diesen Blaubeer-Käse-Salat…
HEIDE kocht | Buchweizen-Blini mit Duett von der Forelle
Regionale Gerichte der Lüneburger Heide zum Nachkochen"HEIDE" ist unterwegs in Hodenhagen in der ZimoLounge und kocht dort mit Eigentümer und Küchenchef Nicolas Zimolong Buchweizen-Blini mit einem Duett von der Forelle (gebeizt und als Tatar), dazu eingelegtes Essig-Gemüse und Kräuter-Schmand. Buchweizen ist eine regionale Spezialität der Lüneburger H…
HEIDE kocht | Buchweizen Pfannkuchen mit Blaubeeren & Zitronensorbet (mit Rezept)
Regionale Gerichte der Lüneburger Heide zum Nachkochen: Pfannkuchen Rezept"HEIDE", die junge Dame, ist unterwegs in Hodenhagen im Restaurant "ZimoLounge" und bereitet mit Chefkoch Nicolas Zimolong einen klassischen Buchweizen Pfannkuchen mit Blaubeeren und Zitronensorbet zu. Bei der Verarbeitung von Buchweizen muss man einiges beachten, das erzählt sie im Video. Ein für …
HEIDE kocht | Kartoffeltorte mit Marzipan (mit Rezept)
Regionale Gerichte der Lüneburger Heide zum Nachkochen"HEIDE", unsere Köchin, ist heute unterwegs im Wiesencafé Hof Haram im Landkreis Uelzen und backt zusammen mit Gesine Haram eine leckere Kartoffeltorte mit Marzipan. Alle Zutaten sind leicht erhältlich und mit dem Rezept, das wir Ihnen unten als Anhang zum Download anbieten, können Sie die Kartof…
07.02.19: Hunderte Kraniche landen in der Lüneburger Heide
Raststätte für Kraniche
HEIDE kocht | Buchweizen Nocken an Kohl und Zander
Rezept mit Buchweizen, gesund und glutenfreiWas ist Buchweizen: In der Lüneburger Heide wird Buchweizen auch heute noch angebaut und die Frucht für leckere Buchweizengerichte verwendet. Buchweizen ist keine Getreideart, sondern gehört zur Familie der Knöterichgewächse. Die Pflanzen haben gestielte herzförmige Blätter und weiß-rosarote Blüten…