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Knackig, knusprig, nicht zu süß, superlecker, nussig, glutenfrei... die Liste könnten wir so weiterführen! Das Buchweizen-Müsli ist einfach gemacht, schmeckt umwerfend und hat auch noch jede Menge Gutes im Gepäck: Buchweizen ist der supergesunde Geheimtipp der Lüneburger Heide. Reich an Mineralien …

Auch wenn es so klingt: Buchweizen ist kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs. Die glutenfreien Körner schmecken nussig-intensiv und sind eine supergesunde Alternative zu normalem Weizen- oder Dinkelmehl. Die Buchweizenbrötchen sind schnell gemacht - auch auf Vorrat, denn sie lassen sich wu…

Ein köstlicher Duft nach aromatischem Honig und fruchtigen Heidelbeeren streichelt die Nase. Die Hände halten eine warme Schale. Dann der nussige Geschmack des noch leicht bissfesten Buchweizens - und ein wunderbar warmes Gefühl im Bauch. So eine Schale Porridge macht richtig glücklich und beweist …

Die Lüneburger Heide und der Wacholder - das gehört einfach zusammen. Die hochgewachsenen, dunkelgrünen Büsche bilden einen reizvollen Kontrast zu den lila Heideflächen. An ihren Zweigen wächst eine aromatische und vielseitig einsetzbare regionale Spezialität: Wacholderbeeren, die nicht nur die Bas…

Fruchtig, intensiv und ungewöhnlich lecker! Mit den warmen Tagen kommt auch die Grillsaison, und für alle, die gern etwas Abwechslung neben Bratwurst oder gegrilltem Gemüse haben, sei unser Heidelbeer-Ketchup wärmstens ans Herz gelegt. Auch zu gebackenem Käse oder knusprigen Süßkartoffelpommes sch…

Lust auf einen superfruchtigen Kuchen mit feinen Streuseln obenauf? Dann ist unser Heidelbeer-Streuselkuchen genau das richtige. Er ist sehr einfach zubereitet und fängt das ganze köstliche, süßsäuerliche Aroma unserer leckeren Heidelbeeren ein. Heidelbeeren wachsen an etwa 30 cm hohen Büschen im…

Was gehört zu einer abwechslungsreichen Wanderung dazu? Natürlich ein leckerer Wandersnack, um die Energiespeicher wieder aufzufüllen. Und beim Blick in die Weite der Heide knabbert es sich dann ganz besonders gut am selbstgemachten Knäckebrot, das randvoll mit guten Zutaten ist und mit einem Löf…

Marmeladen und Konfitüren sind eigentlich immer ein ins Glas hinein gekochter Sommer. Dabei erfreuen sich gerade in den letzten Jahren außergewöhnliche Kombinationen mehr Aufmerksamkeit, und auch wir lieben unsere leckere Heidelbeer-Konfitüre mit Thymian . Besonders interessant und vor allem unhe…

Zwischen Juli und September ist die Hoch-Zeit für Heidelbeeren. Sowohl an den wildwachsenden Büschen in den Wäldern und an den Rändern der Heideflächen als auch in den Anbaugebieten sind nun tausende kleiner blauer Beeren reif. Wussten Sie, dass der weiße Reif, der die Schale der Beeren bedeckt, ei…

Lust auf Buchweizensuppe? Dieses Rezept ist perfekt für alle, die auf der Suche nach einer gesunden und schmackhaften Mahlzeit sind, die sowohl einfach als auch schnell zuzubereiten ist. Zum Speichern und Ausdrucken finden Sie das Rezept auch als PDF-Dokument im Anhang.