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Was ist Buchweizen:
In der Lüneburger Heide wird Buchweizen auch heute noch angebaut und die Frucht für leckere Buchweizengerichte verwendet. Buchweizen ist keine Getreideart, sondern gehört zur Familie der Knöterichgewächse. Die Pflanzen haben gestielte herzförmige Blätter und weiß-rosarote Blüten. Buchweizen ist auch als Heidekorn bekannt.
Kochen mit Buchweizen:
Der Klassiker in der Lüneburger Heide sind Buchweizen-Pfannkuchen oder Buchweizentorten. Wir verwenden den beliebten Buchweizen hier für die Torte
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