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"HEIDE" ist unterwegs in Müden/Örtze im Niemeyers Romantik Posthotel und kocht dort mit Chefkoch Thomas Dietz geschmorte Heidschnuckenschulter in Wacholderjus, dazu Schnippelbohnen und Rosmarinkartoffeln Gerichte von der Heidschnucke sind eine regionale Spezialität der Lüneburger Heide. Heidschnuck…

"HEIDE" ist unterwegs in Hodenhagen in der ZimoLounge und kocht dort mit Eigentümer und Küchenchef Nicolas Zimolong Buchweizen-Blini mit einem Duett von der Forelle (gebeizt und als Tatar), dazu eingelegtes Essig-Gemüse und Kräuter-Schmand. Buchweizen ist eine regionale Spezialität der Lüneburger H…

Was ist Buchweizen: In der Lüneburger Heide wird Buchweizen auch heute noch angebaut und die Frucht für leckere Buchweizengerichte verwendet. Buchweizen ist keine Getreideart, sondern gehört zur Familie der Knöterichgewächse. Die Pflanzen haben gestielte herzförmige Blätter und weiß-rosarote Blüten…

Thomas Gieser vom Landhaus Zum Lindenhof hat sich ein Rezept ausgedacht für Heidschnuckenburger auf Buchweizen Brötchen . Die Zubereitung ist einfach und leicht nachzukochen. Das Rezept gibt es wie immer unten zum Download. Im Video können Sie sehen, wie Heide das Gericht zusammen mit Thomas koc…

"HEIDE" ist unterwegs in Wietzendorf im Hotel Restaurant Hartmann und kocht dort mit Chefkoch Fabian Baum "Bienes Träumchen", ein Dessert mit Heidehonig, Ziegenkäseschaum und Aprikosen. Ein sehr erfrischendes Dessert, das man leicht nachkochen kann. Heidehonig kann man im Onlineshop bestellen, alle…

"HEIDE" ist unterwegs in Müden/Örtze im Niemeyers Romantik Posthotel und kocht dort mit Chefkoch Thomas Dietz ein Heidschnucken-Carpaccio auf Wildkräutersalat mit Pfifferlingen. Gerichte von der Heidschnucke sind eine regionale Spezialität der Lüneburger Heide. Heidschnucke schmeckt auch nicht wie …

Der Elbhof Harnisch liegt inmitten der Elbtalaue. Diese Region ist im wahrsten Sinne des Wortes ausgezeichnete Kulturlandschaft: Im Jahr 1997 wurde sie von der UNESCO als Biosphärenreservat anerkannt. Der Elbhof Harnisch erhielt im Juni 2010 die Auszeichnung ServiceQualität Deutschland. 5 Nicht…

Wer lebte im Celler Schloss? Wie funktioniert eine Flohfalle? Was bedeutet „Lever & Coucher“? Hat man sich früher überhaupt gewaschen?

Die älteste Kirche in Lüneburg ist  St. Johannis , sie fällt dem Besucher schon von weitem auf, denn ihr 108 Meter hoher Turm ragt  SCHIEF  in den Himmel. Der Turm ist während des Baus um 1384 nach Westen hin 2,20 Meter aus dem Lot geraten. Er sollte zwar schief sein, denn Kirchtürme wurden immer e…

Von Anleger zu Anleger: Jesteburg – Hoster Mühle: 7,3 km Offizielle Ein- und Ausstiegsstellen: Jesteburg - Eisenbahnviadukt und Horster Mühle mögliche Umtragestelle: Bendestorfer Wehr