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Unsere beliebten Heidekartoffeln kennt jeder und hat auch sicherlich jeder schon einmal verspeist, denn etwa 40 % aller gegessenen Kartoffeln in Deutschland stammen aus der Lüneburger Heide! Süßkartoffeln verbindet man aber wahrscheinlich nicht sofort mit unserer Region. Das möchten einige Bauern g…

Wenn der Herbst die Bäume bunt färbt, ist es in der Lüneburger Heide Zeit, eine besondere Spezialität zu ernten:  Buchweizen . Seit Jahrhunderten wird die Pflanze auf den sandigen Heideböden angebaut und diente bis ins 18. Jahrhundert der ärmlichen Landbevölkerung als Grundnahrungsmittel. Das eiwei…

Das braucht man... für 150 g 100 g weiche Butter 50 g Heidehonig 1 gute Prise Salz ...und so geht's: Alle Zutaten mit dem Mixer gründlich aufschlagen, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. In ein fest verschließbares Glas füllen. Im Kühlschrank lagern und innerhalb einer Woche aufbrauchen. Für …

Und so geht's: Ofen vorheizen auf 150 Grad, Kastenform, Butter und Mehl für die Form Zutaten: 150 gr. Roggenmehl, Typ 1150 225 gr. Weizenmehl, Typ 550 3 TL Natron 1/2 TL gem. Zimt 1/2 TL gem. Kardamom 1/2 TL gem. Ingwer 1/2 TL gem. Nelken 1 Prise Salz 100 gr. braunen Zucker 150 gr. Heidehonig 150 m…

So geht's: Ofen vorheizen auf 150 Grad, Pfanne, Backblech mit Backpapier Zutaten: 200 gr. Nüsse (Nussmischung) 50 gr. brauner Zucker 50 gr. weißer Zucker 1 Pk. Vanillezucker 3 EL Heidehonig 100 ml Wasser Hagelsalz nach Wunsch Zubereitung: Schritt: braunen, weißen und Vanillezucker mit Wasser vermis…

Und so geht's: Die Einzelteile nach Belieben am Glasboden mit dem Heißkleber fixieren. Deckel drauf, gerne diesen auch bekleben oder ein Teelicht darauf befestigen. Fertig! Passt überall hin und versüßt einem die Weihnachtszeit.

Rezepte der Lüneburger Heide Willkommen zu einer kulinarischen Reise in die malerische Lüneburger Heide! Diese Region, bekannt für ihre atemberaubenden Heidelandschaften und reiche Geschichte, ist auch ein Schatzkästchen für Liebhaberinnen der regionalen Küche. Wir entführen Sie in eine Welt volle…

Der goldene Wanderherbst Schon vor Jahrhunderten nannten die Menschen die Zeit zwischen Sommer und Winter klangvoll "Golden". Fasziniert vom Naturschauspiel, wenn die Sonne dem bunten Laub einen güldenen Schimmer verleiht. Pilze und Beeren locken in den Wald und die Natur öffnet ihre Farbtöpfe.  Wi…

Heide Herbst Morgens legt sich der Nebel über die Heideflächen und man nimmt einen besonderen Zauber wahr, den nur der Herbst versprüht. Naturliebhaber mögen insbesondere den Geruch des Herbstes, gepaart mit dem Blick von einer Bank in die einzigartige, bunte Heidelandschaft. Keine andere Jahresz…

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