Das braucht man...
für 4 Portionen
1 kg Heidekartoffeln
Salz zum Kochen und Bestreuen
Rapsöl oder Olivenöl zum Bestreichen
frisch gemahlener Pfeffer
Gewürze nach Belieben (s.o.)
...und so geht's:
Die Kartoffeln gut waschen und abbürsten, dann in gut gesalzenem Wasser kochen, bis sie sich mit der Gabel oder einer Messerspitze leicht einstechen lassen. Abgießen und ausdampfen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Öl bestreichen und mit etwas Salz bestreuen.
Die Kartoffeln auf das Backblech legen und mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden eines Trinkglases plattdrücken, dabei sollten die Kartoffeln nicht komplett in Stücke brechen. Die Kartoffeln mit Öl bestreichen und gut salzen, dann mit Pfeffer und Gewürzen nach Wahl (s.o.) bestreuen.
Im Backofen ca. 25 Minuten rösten, bis sie braun und knusprig sind, dabei in den letzten 5 Minuten den Grill zuschalten.
Anhänge
Das dürfte Sie interessieren
Herbstlicher Feldsalat
Leckeres Rezept mit Birne, Kürbis, Ziegenkäse und WalnüssenZubereitung Salat waschen und säubern. Die Birne schälen und danach viertel, Kerne entfernen. Birne in lange Streifen schneiden. Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die Birnenstreifen darin kurz schwenken. Walnüsse knacken und zerkleinern, mit wenig Öl in einer Pfanne rösten. Den Kürbis…
Heide-Kartoffeln (EU-geschützt)
40% aller Kartoffeln in Deutschland kommen aus der Lüneburger HeideAllein in Deutschland holen Landwirte pro Jahr rund elf Millionen Tonnen Kartoffeln aus der Erde. Fast jede zweite deutsche Knolle stammt aus Niedersachsen. Die " Lüneburger Heidekartoffel " ist weltberühmt und in ganz Deutschland beliebt. Dabei ist sie gesund, sie enthält viel Kalium, Vitamine und…
HEIDE-Insider #8 Heidekartoffeln statt Paella
Umgekehrte Welt - Katerina Glet ist aus Mallorca in die Lüneburger Heide ausgewandertVerrückte Welt - Auswandern aus Mallorca in die Heide? Meist ist es anders herum. Von Familien, die es in den Süden Europas zieht, um sich eine neue Existenz aufzubauen, hört man häufig. Doch Katerina Glet ist genau den anderen Weg gegangen. Geboren und aufgewachsen ist sie mit ihren Schwestern auf…
Herbst in der Lüneburger Heide
Herbstzeit in der Lüneburger Heide: bunte Blätter, duftender Waldboden und leuchtend rote Äpfel"Indian Summer" in der Lüneburger Heide Der Frühnebel taucht die Region in ein mystisches Kleid, die erntereifen Äpfel leuchten in der Sonne und die Zeit der hektischen Betriebsamkeit ist vorbei. Jetzt zeigt die Natur ihr wohl schönstes Kleid: leuchtend bunte Blätter an den Bäumen, knallrote Pilze …
Herbst-Rezepte aus der Lüneburger Heide
Kochen mit Kürbis, Kartoffeln und Co.Herbstliche Köstlichkeiten aus der Heide Im Herbst erfreuen sich die regionalen Herbstrezepte aus der Lüneburger Heide großer Beliebtheit. Mit der Erntezeit für die berühmten Heidekartoffeln und dem frisch geernteten Kürbis sind regionale Spezialitäten jetzt besonders gefragt. Diese einfachen, aber…