Der Giersch - ein Unkraut zum Verlieben

Giersch wird gerne als „Gärtnerschreck“ bezeichnet und gilt oftmals als lästiges Unkraut; er wuchert und lässt sich wegen seiner unterirdischen Triebe nur schwer bekämpfen. Andererseits ist Giersch ein äußerst wohlschmeckendes und gesundes Wildgemüse. Er gehört zu den Top Ten der heimischen essbaren Wildpflanzen. Man kann ihn sowohl als gesundes, leckeres Gemüse als auch als Heilpflanze einsetzen. Er enthält so viele Vitamine und Mineralien, dass man ihn sogar als Superfood bezeichnen kann.

Zipperleinskraut oder Geißfuß sind weitere Namen für diese Heilpflanze der Volksmedizin, besonders bekannt als Mittel gegen Gicht und Rheuma, da er entsäuert, entschlackt und entzündungshemmend wirkt. Er wird traditionell zur Frühjahrskur, bei Harnwegsinfekten, Verdauungsbeschwerden und als Vitaminlieferant verwendet.
Bei einem Rundgang durch den Heilpflanzengarten wird diese wilde Superpflanze gesucht und geerntet. Darüber hinaus lernen die Teilnehmer auch einige andere früh sprießende Wildpflanzen kennen. Nach dem gemeinsamen Sammeln wird ein Frühlingspesto mit Giersch sowie ein Gierschdudler zubereitet und anschießend verzehrt.

Ort: Gartenraum