Das Restaurant „WANDELBAR“ im Hotel Sonnenhügel in Bad Bevensen bietet ein Genuss-Erlebnis!
Das Bewusstsein und das Interesse an dem, was wir essen, war nie größer als heutzutage.
Wir begrüßen diesen Trend und informieren Sie gern über Herkunft und Verarbeitung der Lebensmittel in unserem Restaurant.
Wir, Petra und Rolf Behn, haben in den vergangenen Jahren den Namen unseres Restaurants „Wandelbar“ zum Programm gemacht und unser Hotel Sonnenhügel mit der Gastronomie neu ausgerichtet.
Um für Sie besonders frische und saisonale Lebensmittel auf den Tisch bringen zu können, verfolgen wir sehr konsequent die Ausrichtung auf kurze Transportwege und schöpfen aus der Fülle und dem kulinarischen Reichtum der Region.
80 % unserer Partner sind im Umkreis von 15 km beheimatet.
„Wir sind dem Verein ÖKORegio angeschlossen und unterstützen damit die Region, stehen im engen Austausch mit unseren Zulieferern und Erzeugern und möchten Ihnen eine große Auswahl und besonderen Geschmack bieten. Es liegt uns am Herzen, die Produktionsstätten unserer Partner persönlich zu kennen.“
Ob der Bauckhof aus Klein Süstedt, die Familie Benecke vom Forellenhof aus der Nachbarschaft Bruchtorf, welche den fangfrischen Fisch direkt vom Teich auf den Teller liefert, oder der Bleckeder Familienbetrieb Levedag mit der ELBLE Schafskäserei: Dort werden rund 40 Ostfriesische Milchschafe gehalten und die Milch mit den Lämmern geteilt – eine Form der muttergebundenen Aufzucht. Daraus entsteht unter anderem schmackhafter Schafskäse.
Ein weiterer regionaler Partner ist mit einer kleinen einheimischen Besonderheit auf der Getränkekarte vertreten: der BIO-Witt-Wein der Familie Alvermann in Groß Thondorf.
Wir freuen uns, zwei ganz neue regionale Partner dazugewonnen zu haben: die Familie Wittenberg mit dem Mühlenhof an der Wipperau mit selbst produziertem Eis und Fleisch vom Angus-Rind sowie den Eichdorfer Vielfaltsgarten. Da kommt der Wochenmarkt zu uns – das Team liefert uns wöchentlich saisonales Gemüse, Kräuter und Kartoffeln.
Wir tragen für den unverwechselbaren Wandelbar-Genuss ausgewählte Produkte unserer Partner zusammen. Die Speisekarte wandelt sich und wird auf die wechselnden Jahreszeiten abgestimmt.
Auf diese Weise entstehen immer wieder neue, regionaltypische, auch vegetarische und farbenfrohe Gerichte und Desserts.
Unsere Philosophie ist: Was der regionale landwirtschaftliche Betrieb mit viel Sorgfalt erzeugt hat, verarbeiten wir in der Küche mit ebenso viel Fingerspitzengefühl.
„Die Kunst des Kochens ist unsere Leidenschaft, zusammengefasst macht all das die Liebe zu unserem Beruf aus“, so das Küchen-Duo Andy Seitz und Lukas Ramlow.
Wir sind gerne Ihre Gastgeber und heißen Sie herzlich willkommen im À-la-carte-Restaurant „Wandelbar“ im Hotel Sonnenhügel.
Für die besonderen Momente in Ihrem Leben öffnen wir unser Hotel gerne für Ihre Feier, ob mit oder ohne Übernachtung.
Das Restaurant und auch unsere Sonnenterrasse haben täglich ab 14:00 Uhr geöffnet.
