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Wenn der Herbst die Bäume bunt färbt, ist es in der Lüneburger Heide Zeit, eine besondere Spezialität zu ernten:  Buchweizen . Seit Jahrhunderten wird die Pflanze auf den sandigen Heideböden angebaut und diente bis ins 18. Jahrhundert der ärmlichen Landbevölkerung als Grundnahrungsmittel. Das eiwei…

Zauberhaftes Durchpusten Im Herbst verwandelt sich der Heidschnuckenweg in einen Ort der entspannenden Entschleunigung und inneren Einkehr . Auf einer Strecke von 223 Kilometern von Hamburg bis Celle kann man dem Alltag entfliehen und ganz bei sich selbst ankommen. Während zur Blüte reichlich Trub…

Wandern im Herbst - ein Festival der Sinne Wenn sich die Blätter goldgelb färben und der erste Tau auf den Wiesen liegt, ist Wanderzeit auf dem Heidschnuckenweg. Der Frühnebel taucht die Region in ein mystisches Kleid, die erntereifen Äpfel leuchten in der Sonne und die Zeit der hektischen Betriebs…

Das braucht man... für 150 g 100 g weiche Butter 50 g Heidehonig 1 gute Prise Salz ...und so geht's: Alle Zutaten mit dem Mixer gründlich aufschlagen, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. In ein fest verschließbares Glas füllen. Im Kühlschrank lagern und innerhalb einer Woche aufbrauchen. Für …

Und so geht's: Ofen vorheizen auf 150 Grad, Kastenform, Butter und Mehl für die Form Zutaten: 150 gr. Roggenmehl, Typ 1150 225 gr. Weizenmehl, Typ 550 3 TL Natron 1/2 TL gem. Zimt 1/2 TL gem. Kardamom 1/2 TL gem. Ingwer 1/2 TL gem. Nelken 1 Prise Salz 100 gr. braunen Zucker 150 gr. Heidehonig 150 m…

So geht's: Ofen vorheizen auf 150 Grad, Pfanne, Backblech mit Backpapier Zutaten: 200 gr. Nüsse (Nussmischung) 50 gr. brauner Zucker 50 gr. weißer Zucker 1 Pk. Vanillezucker 3 EL Heidehonig 100 ml Wasser Hagelsalz nach Wunsch Zubereitung: Schritt: braunen, weißen und Vanillezucker mit Wasser vermis…

Und so geht's: Die Einzelteile nach Belieben am Glasboden mit dem Heißkleber fixieren. Deckel drauf, gerne diesen auch bekleben oder ein Teelicht darauf befestigen. Fertig! Passt überall hin und versüßt einem die Weihnachtszeit.

Heide Herbst Morgens legt sich der Nebel über die Heideflächen und man nimmt einen besonderen Zauber wahr, den nur der Herbst versprüht. Naturliebhaber mögen insbesondere den Geruch des Herbstes, gepaart mit dem Blick von einer Bank in die einzigartige, bunte Heidelandschaft. Keine andere Jahresz…

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