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Wienhausen: Kleinste mobile Brauerei der Welt im Braugasthof Mühlengrund

Wienhausen

    Wir sind die erste und einzige Gasthausbrauerei im Celler Land und brauen unsere Biersorten Wienhäuser Hell, Dunkel und Bock schon seit 10 Jahren in der "Kleinsten mobilen Brauerei der Welt " ( Guinnessbuch der Rekorde 1997 ).

    Das Braugasthaus Mühlengrund befindet sich im historischen Kern des malerischen Klosterdorfes Wienhausen (ca. 8km südöstl. von Celle).

    Unser denkmalgeschütztes Gasthaus gibt es seit 1586 und diente einst den Celler Herzögen und ihren Jagdgesellschaften als "Krughaus" zur Erholung und Stärkung nach der Jagd.

    Seit November 1997 steht die kleinste mobile Brauerei der Welt (Guinness-Buch der Rekorde 1997) in unserem Gasthaus.

    Sowohl das Sudwerk als auch die Gärtanks befinden sich jeweils in einem Gestell aus Edelstahl, welches wiederum auf starken Rollen steht. Deshalb auch der Begriff „ mobil „. In unserem Haus hat die Brauerei allerdings ihren festen Platz, so dass die Mobilität für uns keine Rolle spielt.

    Das Sudwerk:

    Das Sudwerk besteht aus Maischebottich, Läuterbottich, Brauwasserspeicher, Reinigungsanlage (ZIP) und der Steuerung (Siemens S5).

    Der Maischebottich erfüllt mehr Funktionen als normalerweise üblich. Außer zum Maischen dient er auch als Würzepfanne zum Kochen der Würze und als Whirlpool zur Trennung bzw. Abscheidung der Trübstoffe nach dem Kochen.

    Zur „ Feuerung „ wird Öl benutzt welches elektrisch erhitzt wird. Das Sudwerk hat ein Volumen von 150 Liter

    Ein Sud dauert ca. 7 Std.

    Das Gärgestell:

    Im Gärgestell aus Edelstahl befinden sich die 5 doppelwandigen Gärtanks mit einem Volumen von je 400 Liter. Jeder Tank ist einzeln ansteuerbar und somit individuell zu kühlen. Ein Tank wird in der Regel mit 2 Suden (300 Liter Würze) befüllt.

    Die Gär- und Lagerzeit im Tank dauert ca. 3 Wochen.

    Standort
    Mühlenstrasse 1
    29342 Wienhausen
    Telefon
    05149-331
    Öffnungszeiten
    Mi. - So. ab 18Uhr und So. von 12 bis 14Uhr

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