{"articles":{"count":4,"overallcount":7,"items":[{"id":"16251","title":"HEIDE kocht: Regionale Gerichte und Rezepte","author":"","city":"","changed":"2024-04-05T14:44:26.000+02:00","timeIntervals":[],"texts":[{"type":"text/plain","rel":"WEB_SEO_BESCHREIBUNG","value":"HEIDE kocht ist eine mehrteilige Serie über die regionalen Gerichte und Zutaten der Lüneburger Heide mit Rezepten","isAutoGenerated":false,"__typename":"Text"},{"type":"text/plain","rel":"WEB_SEO_KEYWORDS","value":"kochen,rezepte,regionale,gerichte,spezialitäten,küche,lüneburger,heide,kochsendung,video,buchweizen,heidschnucke,blaubeeren,brot,","isAutoGenerated":false,"__typename":"Text"},{"type":"text/plain","rel":"subtitle","value":"Mit Rezepten zum Nachkochen","isAutoGenerated":false,"__typename":"Text"},{"type":"text/html","rel":"details","value":"

Wie schmeckt die Heide?

\"Heide\" ist eine junge Dame, die an unterschiedlichen Stellen der Lüneburger Heide mit verschiedenen Köchen in Heide-Restaurants die Gerichte zubereitet. Es sind alles lokale Gerichte, die man in der Lüneburger Heide essen kann. Oder zuhause selbst zubereiten kann. Wie schmeckt also die Heide? Welche sind die besten regionalen Rezepte? Das lösen wir in unseren Videos auf.

Rezepte der regionalen Küche

Zu allen Folgen bekommt man auch die Rezepte und kann die tollen Gerichte zuhause nachkochen. So kommt die Lüneburger Heide zu Ihnen nach Hause. Zutaten kann man im Internet bestellen, wenn der lokale Supermarkt sie nicht bietet, zum Beispiel Heidekartoffeln, oder Heidehonig. Und was gibt es Schöneres, als den Heide-Urlaub über ein leckeres Gericht auf dem Teller wieder in Erinnerung zu bringen?

Aktuell erschienene Folgen von \"HEIDE kocht\"

1. Das typische Roggenschrotbrot der Lüneburger Heide

2. Bienes Träumchen: Ein Dessert mit Heidehonig, Ziegenkäse und Aprikosen

3. Heidschnucken-Carpaccio auf Wildkräutersalat mit Pfifferlingen

4. Geschmorte Heidschnuckenschulter in Wacholderjus, dazu Schnippelbohnen und Rosmarinkartoffeln

5. Blaubeer-Käse-Salat mit Frühlingszwiebeln und frischem Baguette

6. Buchweizen-Blini mit Duett von der Forelle

7. Buchweizen Pfannkuchen mit Blaubeeren und Zitronensorbet

8. Kartoffeltorte mit Marzipan

9. Buchweizen Nocken an Kohl und Zander

10. Buchweizentorte mit Preiselbeeren

11. Heidschnuckenburger auf Buchweizen-Brötchen

12. Hirschrückenmedaillons in Thymiansauce mit Heidekartoffelstampf

Mehr Lust auf regionale Küche?

Hier haben wir noch mehr: Regionale Küche der Lüneburger Heide

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\"HEIDE kocht\" ist eine mehrteilige Serie über die regionalen Spezialitäten und Zutaten der Lüneburger Heide.

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\"HEIDE kocht\" ist eine mehrteilige Serie über die regionalen Spezialitäten und Zutaten der Lüneburger Heide.

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Gin-Brenner, Bier-Brauer, Schäfer, Obstbauern, Saft- und Konfitürenhersteller, Imker, Köche, Eispatisserie, Töpfer, Maler, und viele Andere. Eine besondere Entdeckungsreise. Überraschend allemal...

Denn regionale Produkte sind gefragt und wenn sie so jung interpretiert werden, erst recht. Eine Gemeinschaft von nachhaltigen, jungen Produzenten hat sich hier in der Lüneburger Heide gefunden. Sie finden Beschreibungen zu ihnen unten in der Liste.
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Junge Unternehmer sind ihr treu. Wohnen, leben und arbeiten in der Lüneburger Heide und erschaffen tolle, lokale Produkte. Voller Begeisterung, Liebe, Hinwendung – Stolz und mit frischen Ideen. Tradition bewahrend – aber jung gelebt. Kantig, fröhlich, unkonventionell – spannend und mystisch. Eben so, wie die Heide. Seit 4000 Jahren. Alles – aber eben nicht gewöhnlich.
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Mai Urlaub in Niedersachsen

Während im Süden die Temperaturen im Mai schon auf Höchstwerte klettern können und Hitzeperioden und Brände drohen, ist das Wetter in der Lüneburger Heide deutlich gemäßigter. Hier in Niedersachsen kann man bei angenehmen, warmen Temperaturen einen tollen Urlaub mit den Kindern verbringen.

Feiertage im Mai

Interessant sind für Mai natürlich auch die vielen Feiertage:

01.05. Tag der Arbeit (Mittwoch) Ideal für einen Kurzurlaub Sa-Mi oder Mi-So
09.05. Christi Himmelfahrt (Donnerstag) Ideal für einen Kurztrip Sa-Do oder Do-So
19.05. / 20.05. Pfingsten (Montag) Traditionell gut für einen Heide-Kurzurlaub Fr-Mo
30.05. Fronleichnam (Donnerstag) Ideal für einen Kurzurlaub Sa-Do oder Do-So (nur in Baden-Württemberg, Bayern, Hessen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz und Saarland)

Die besten Reiseziele für Mai

Wohin also im Mai? Die besten Reiseziele für Familien liegen für den Natururlaub rund um das autofreie Naturschutzgebiet im Norden der Lüneburger Heide, oder im Naturpark Südheide im Süden.

Als beliebte Urlaubsziele im Norden kommen die Urlaubsorte Bispingen mit dem Center Parcs in Frage, Schneverdingen mit vielen Ferienwohnungen, Egestorf, Döhle und Hanstedt, die alle rund um das autofreie Naturschutzgebiet Lüneburger Heide liegen. Rund um Soltau und Bispingen liegen auch viele Freizeitparks für Familien, daher sind sie gute Reiseziele mit Kindern.

Im Süden sind die Haupturlaubsorte Hermannsburg und Müden für die Heidegebiete.

Hier findest Du eine Liste der Orte in der Lüneburger Heide

Ferienwohnungen sehr gefragt

Natürlich sind gerade für Familien die Ferienwohnungen und Ferienhäuser der Lüneburger Heide sehr gefragt. Denn hier hat man Platz und kann zeitlich unabhängig seinen Urlaub verbringen.

Tipp: Buche die Ferienwohnung früh, die Nachfrage ist sehr hoch und Du möchtest doch bestimmt noch aussuchen können.

Hier findest Du alle Ferienwohnungen in der Lüneburger Heide

Ausflugsziele im Mai

Die Lüneburger Heide hat aber, aufgrund ihrer Größe, sehr viele Ausflugsziele zu bieten. Ob der Besuch der skurrilen \"Iserhatsche\", eine Wanderung durch einen der Wildparks, der Märchenwanderweg, der Fluss-Wald-Erlebnispfad, es gibt einfach viel zu sehen für Familien mit Kindern.

Alle Ausflugsziele der Lüneburger Heide

Unsere Wanderwege mit Kindern

Alle Freizeitparks der Lüneburger Heide

Weitere Naturerlebnisse im Mai findest Du auch in unserem Naturzeitkalender für den Frühling in der Heide

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Schon morgens klingelt der Wecker, Eltern eilen, um ihre Kinder für Kita und Schule fertig zu machen. Im Job bestimmen Meetings, Termine und Fristen den Tag. Wie schön wäre es am Wochenende in Ruhe auszuschlafen und sich bei offenem Fenster von zwitschernden Vögeln wecken zu lassen?

Mit ihrer weiten, sanft hügeligen Landschaft, ihren abseits gelegenen Heideflächen, den vielen Waldgebieten und plätschernden Wasserläufen steht die Lüneburger Heide im starken Kontrast zur Geschäftigkeit des Alltags. Zahlreiche Wanderwege, zum Teil menschenleer, Heide, Wald und Wiesen laden dazu ein, dem hektischen Treiben zu entfliehen und inmitten der autofreien Natur zur Ruhe zu kommen.

Die Lüneburger Heide GmbH hat die nach Klicks auf ihrer Website www.lueneburger-heide.de beliebtesten Hotels und Unterkünfte ermittelt, die ideale Voraussetzungen für eine erholsame Auszeit bieten.

In Ruhe ausschlafen, bei geöffnetem Fenster der Natur lauschen und den Tag auf sich zukommen lassen. Ihre teils historischen Reetdachhotels, familiengeführten Traditionshäuser oder liebevoll geführten Pensionen, Ferienhäuser und Ferienwohnungen an den autofreien Naturschutzgebieten der Region laden zum genussvollen Verweilen ein. Hier ein Vogelzwitschern, da ein Schnuckenblöken. Ansonsten nichts. Keine Straße. Kein Bus.

Denn wie wichtig gesunder Schlaf ist, wissen die Heide-Experten. Schon lange setzen sie auf eine lebensstilbasierte Marktforschung, die ihnen die Bedürfnisse und Ansprüche der Lüneburger-Heide-Urlauber aufzeigt. In Ruhe und ungestört Ausschlafen ist dabei eines der wichtigsten Kriterien für die Entscheidung zur Buchung. Die Buchungseingänge zeigen: Unterkünfte, die ein erholsames Ausschlafen ermöglichen, in dem sie zum Beispiel das Hotel- oder Schlafzimmer ausreichend verdunkeln und ihre bequemen Betten mit extra Kissen noch gemütlicher machen, sind bei den Urlaubern besonders gefragt.

Die Top-Heidehotels für eine naturnahe Auszeit und geruhsamen Schlaf

(Für weitere Informationen auf Überschrift klicken)

Das Hotel Hof Tütsberg, Schneverdingen

Inmitten des autofreien Naturschutzgebietes der Lüneburger Heide, abgeschieden und abseits aller Straßen, allein umgeben von Wald, Heide und Feldern befindet sich das Hotel Hof Tütsberg. Hier lässt sich in wunderschöner Idylle den typisch Heidjer Naturklängen lauschen: Vögelzwitschern, Pferdewiehern und Schnuckenblöken. Den tägliche Schnuckenein- und -austrieb gibt’s hier gratis zum Erholen dazu.
Preis ab 95 Euro/Nacht im Doppelzimmer

Der Stimbekhof, Oberhaverbeck

Mitten im Herzen des Naturschutzgebiets der Lüneburger Heide, direkt an den Heideflächen und umgeben von naturbelassenen Wäldern und kleinen Flüssen liegt der Stimbekhof. Hier ticken die Uhren noch anders, hier gibt’s ein Stück vom Glück. Ruhe, Natur und Individualität sind hier allgegenwärtig. Und so lässt sich die Zeit auch herrlich auf dem Hof verbummeln, z.B. beim Lesen im Gras oder bei Yoga in der Sonne.
Preis ab 95 Euro/Nacht im Doppelzimmer inklusive Frühstück

Der TraumzeitHof, Dalle/Eschede

Eine Straße, kein Auto: Inmitten des Naturparks Südheide, im beschaulichen Dorf Dalle bei Eschede, befindet sich der Traumzeithof von Jürgen und Christine Reimer. Wälder, Teiche, Bäche und Felder rahmen das charmante Hotel ein, das fernab von jeglichem Lärm und Trubel Ruhe und Erholung garantiert, Nicht selten kommen Gäste in das Glück, vorbeiziehende Rothirsche am gegenüberliegenden Waldrand zu beobachten. Auch Kraniche, Weißstörche, Rehe und Füchse zeigen sich in Sichtweite. Am Himmel kreisen Rotmilane.
Preis ab 135 Euro/Nacht im Doppelzimmer

Das Biohotel Wildland Natural Resort, Hornbostel/Wietze

Auf einem weitläufigen Areal eines früheren Gutes mit viel Grün, uralten Eichen und historischem Fachwerk-Ensemble lädt das Biohotel Wildland Natural Resort mit umliegender Fluss- und Waldlandschaft zu einem unvergesslichen Urlaub ein. Die insgesamt 18 Zimmer sind nach baubiologischen Kriterien ausgerichtet, haben ein ruhiges, ausgeglichenes Raumklima und bequeme, schlaffördernde Bettsysteme. Ruhe, Genuss und erholsamer Schlaf sind garantiert.
Preis ab 135 Euro/Nacht im Doppelzimmer

Ferienwohnungen Forstgut Rehrhof, Amelinghausen

Ein perfekter Zufluchtsort für alle, die dem hektischen Alltag entfliehen und in Ruhe Zeit verbringen wollen, ist das Forstgut Rehrhof an der Rehrhofer Heide. Der Fachwerkhof mit historischer Bausubstanz liegt idyllisch und ruhig und umfasst 14 Ferienhäuser und Apartments und eine Reitschule mit Ponys und Großpferden. Frühstücken, wann man will – der Brötchen-Service macht’s möglich.
Preis im Apartment ab 56 Euro/Nacht

Alle Unterkünfte der Lüneburger Heide finden Sie im Buchungsportal Lüneburger Heide

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Wer solche Tage kennt, sehnt sich nach Ruhe und Erholung – wie es die Lüneburger Heide bietet. Denn in der Naturregion mit ihren weiten Heideflächen, sanften Hügeln und frischgrünen Wäldern kann man nach ausgiebigem Ausschlafen die Seele baumeln lassen.

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Gemeinsames Frühstück - DRK Ortsverein Kirchgellersen-Südergellersen