Schokothek - chokoladespecialiteter
”Hvor kakao møder druen” skaber øjeblikke af fornøjelse, der er uden sidestykke. Jeg er Sabine Schlenker, og byder dig hjerteligt velkommen til min Schokothek på Engen Straße 1 i Lüneburg. Siden 2014 har jeg tilbudt udsøgte og nøje udvalgte chokoladespecialiteter og udsøgte vine til salg. En af de ældste bygninger i byen, et bindingsværkshus med fundament fra det 14. århundrede, tilbyder en atmosfære, der kombinerer traditionen for den ærværdige hansestad Lüneburg med nutidige fornøjelige oplevelser. Chokoladebarer, praliner, vine og brandy kan findes foran historisk bindingsværk og gammelt murværk.
Mine chokoladespecialiteter fra små producenter fra hele verden, herunder lokale fra Tyskland såvel som fra Østrig, Holland, Litauen, Colombia og New Zealand, harmonerer perfekt med vores vine fra Franconia. Vinregionen er mit hjem, så du kan se og opdage frankiske vine i Schokothek. Vi leveres af Martin Göbel vingård i Randersacker. Pralinerne i Schokothek er kærligt håndlavede i Franconia. Kun de bedste ingredienser, hvis det er muligt fra regionen, bruges. De små kunstværker er altid friske og ændres regelmæssigt. De særlige træk ved mit udvalg af praliner inkluderer “Salzmarie” og siden april 2021 “Sülfmeister Praline”.
“Salzmarie” er lavet af den fineste mælkechokolade og har en fin, mousserende ganache som om den var dekoreret med små krystaller. Det er min hyldest til byen og dens historie. Den nye "Sülfmeister praline" har en stærk kerne lavet af flydende saltet karamel. Kernen er belagt med sprød mælkechokolade. Praline er dekoreret med logoet "Mons Pons Fons". Mons til "bjerg", Pons til "bro" og Fons til (salt) kilde karakteriserer middelalderens Lüneburg. Salt har en århundreder gammel tradition og betydning i hansestaden: byen skylder sin indflydelse og rigdom til den underjordiske saltskat. Fordi kun nogle få havde råd til det “hvide guld” i middelalderen; det blev transporteret langt væk af handlende. I det 14. til 19. århundrede sendte Lüneburg-købmændene dog selv saltet, der var kogt i deres by, til hansestæderne Lübeck og Hamborg og videre. Sülfmeister, som ejere af de kogende pander til udvinding af salt, havde mest gavn af dens forekomst, fordi kun de havde ret til at koge på saltværket. Praline-emblemet minder om det officielle symbol og kan stadig findes i mange dele af byen i dag.
Jeg tilbyder mit udvalg af chokolade fra Confiserie Storath i eksklusiv emballage, "Schokothek-KunstSchatulle", som blev oprettet i samarbejde med kunstneren Karin Grafe. Karin Greifes billeder er skabt fra hovedet - ind i maven - på lærredet. Trækassetterne i høj kvalitet er også velegnede til personliggørelse med dit motiv, navn eller logo. En meget individuel gave - tal med mig.
Udover bøden inkluderer vores sortiment også det åndelige. Nu i den fjerde generation af min familie producerer min familie fine brandy fra frugtplantager i det sydlige Main Triangle. Frugterne kommer udelukkende fra vores egen dyrkning og høstes manuelt. Kun fuldt modne kirsebær, abrikoser, ferskner, mirabelleblommer, renekloden, pærer og blommer går i mos til frugtbrændevin. Efter fuldstændig gæring destilleres destillationsmosen omhyggeligt og tidskrævende i gårdens eget destilleri.
Ud over chokoladebutikken er alle mine produkter også tilgængelige i vores onlinebutik. Jeg ser frem til at se dig der!