"Blauer Schwede!" – angesichts der ungewöhnlichen blau-violetten Farbe dieser Kartoffelsorte kann man schon ins Staunen geraten. Während die gelbe, runde "Heidekartoffel" weithin bekannt und in aller Munde ist, gelten alte und bunte Sorten wie Red Duke of York, Shetland Black, Bamberger

Hörnchen oder besagter Blaue Schwede noch als Geheimtipp.

Einzelne bäuerliche Betriebe bauen fernab jeder Massenproduktion die außergewöhnlichen Erdfrüchte an und vertreiben sie über Hofläden, Märkte oder per Post. Auch auf dem Biolandhof Ellenberg in Barum, mitten in der Heide in der Nähe von Bad Bevensen, dreht sich alles um die krummen, bunten Knollen mit den wohlklingenden Namen. Erdig, buttrig, würzig, cremig oder süß zergehen sie auf der Zunge.

Und dank der ungewöhnlichen roten, blauen oder violetten Fruchtfleischfarbe wird jeder einfache Kartoffelsalat zum Blickfang.

Wer Lust auf ein buntes Geschmackserlebnis bekommen hat, kann im Ellenberger Hofladen in Barum oder per Internet seine Portion Bamberger Hörnchen oder Blauer Schwede ordern.